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加州大餐廳副主廚所經營的新美式餐廳
2020-01-09 23:37:00
2020-01-09 23:39:00
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蔡聰挺
加州大餐廳副主廚所經營的新美式餐廳
受過廚藝學校訓練並在加州大餐廳歷練過的副主廚規畫的新美式餐點(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  新竹市北區有一處金雅重畫區,介於武陵路與公道五路四段之間,目前有很多建案正在進行着,將是一個美麗的新社區。在這一個社區中,有一家非常不一樣的餐廳-岩嶼塘新美式餐廳於2019年12月開始營業,目前只接受預約提供晚餐,未來將會在假日提供美式早午餐。餐廳沒有一般餐廳的大看牌(招牌),只有大門邊牆上有「岩嶼塘」三個大字。

  岩嶼塘由三位年輕人組成的團隊共同經營,各有專長,都在美國加州長住十年以上,並曾受過廚藝學校的餐飲訓練,也曾在各式餐廳工作過,岩嶼塘主廚曾是加州一家大餐廳的副主廚,雖年輕但資歷豐富。主廚表示,加州是一個多國美食的大熔爐,幾乎各國的美食都可以吃到,也因為這樣的原故,大部份美食都比原來國家的美食更美味。所以岩嶼塘的美食便是主廚的創意傑作,有類米其林的表現。

  岩嶼塘新美式料理的每一道菜都是在餐廳現作,不用半成品、人工香料、人工色素等,連醬汁、湯底都是餐廳自己熬煮、製作,口味自然特殊。食材都是每天到市場選購,少有食材則與特殊農場合作供應,不只是從農場直接到餐桌,海鮮也有類似要求,期望海洋漁業也能永續供應不絶,堅持不用瀕臨絶種的海鮮或不當捕撈方法捕撈的海鮮。也不用冷凍海鮮。約每季更換菜單,有常客時,會變換新菜色,甚至於提前更換菜單。

  岩嶼塘有兩大品牌,其一為新美式餐點、另一為甜點系列,一鹹一甜,要用到鹽與糖,又是在台灣島上,這是店名岩嶼塘的由來。甜點部份以巧克力為主,也有蛋糕、牛軋糖等,並有精美禮盒,已可以在網路上選購。其他詳細資訊,可以到店家FB瀏覽。為了確認消費者預約用餐,一但消費者到FB定餐之後,便會利用網路定時提醒消費者,別忘了預約的時間,同時對於預約方式,都會說明很清楚。到目前為止,是應用網路非常普遍店家。

  晚餐之外,中餐10人以上,事先預約,也可以供應,有一間可容納8人用餐的VIP包廂,一般用餐空間約可容納約20人,歡迎25人左右的小團體包場,2020年農曆春節已快被訂滿,但尾牙、春酒菜單已PO上網,並開始接受預訂。巧克力伴手、創意蛋糕禮盒也接受預訂。

縱遊新竹風城:http://3001.tw.tranews.com/
更多資訊請參閱大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/
     
 
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2020是庚子年,即所謂金鼠年。湖口鄉在2020金鼠年為了與湖口鄉民共歡慶,特別辦理「2020湖口元宵迎春趣-客庄文化系列活動」。 燈會內容有滿滿的鬱金香及玫瑰花燈海、心動玫瑰牆、浪漫廊道、夢幻水母、愛在湖口、璀璨大地、黃金稻穗、琴瑟和鳴、歡樂元宵等燈飾裝置。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-23 07:10:00
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2020年1月22日上午吉時,新竹縣寶山鄉公所在新珊二路口舉行「新竹縣寶山鄉新珊一路、新珊二路道路養護整建計畫」竣工典禮。 新珊二路拓寬所使用到的私有地全為地主無償提供,感謝地主們無私的奉獻。還有鄉民代表會、寶斗村長張錦城及寶山鄉公所同仁共同努力奔走、協調。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-22 23:21:00
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「台積電FAB12A廠」善盡企業之社會責任,並認同華山基金會在地服務孤老理念,鼓勵員工以實際行動助老愛老,年年發起圍爐餐會與年菜募集。 台積電FAB12A廠持續8年舉辦伴老圍爐餐會,讓獨居長者感受到團圓年味,有了家的溫暖。期盼透過號召,更多企業投入公益,傳遞溫暖與愛。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-22 08:44:00
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新竹榮民服務處除了在榮民生前提供照顧服務外,多年來也努力推動「遺孤認養活動」,更藉由募集社會各界之愛心善款,照顧亡故榮民的第二代。 圍爐活動假新竹市「龍湖宴會館」舉辦,活動中設計有新春年節飾品DIY、按摩舒壓及春聯揮毫等多項豐富的內容,讓與會者帶著歡喜美好的記憶回家。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-22 07:25:00
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為迎接鼠年到來,台電新竹區處與電力工會第11分會於1月21日上午特邀請書法名家陳玉臺老師及鄭明來老師至新竹區處服務中心大廳現場揮毫。 台電新竹區營業處長楊顯輝表示,所書寫的春聯,將放在服務中心大廳,將贈送給到中心洽公的民眾,一起除舊佈新,以贈添家家戶戶過新年的氣氛。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-21 21:13:00
6.
2020春節即將到來,新竹縣政府推出大利多,搭乘免費公車樂遊新竹縣。 1月26日至29日春節期間,新竹縣政府推出5條春節免費公車路線。 新竹縣政府交通旅遊處長游志祥表示,「搭公車填問券抽好禮」即日起至4月20日止,在車內掃描問卷QR code,可參加皮皮獅系列商品抽獎。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-20 22:41:00
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台大醫院竹北生醫園區分院2020年1月20日上午,於門診大廳舉辦「鼠不盡的愛•轉動幸福」就醫無礙新春傳愛輪椅捐贈儀式,受贈50台輪椅。 台大生醫余院長致贈感謝狀感謝竹玉國際同濟會葉會長及會員無私奉獻及協助,台大生醫分院將秉持取之社會、用之社會原則,妥善運用來自各界的善心。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-20 22:12:00
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清大周教授表示,要量化光線的傷害並不簡單,如果以每次看書30分鐘為例,現代台燈,無論是節能的日光燈(CFL),或最近的LED燈,都太亮了。 台大眼科主治醫師葉伯廷表示,室內光線過亮或過暗都容易導致眼睛疲勞,長時間閱讀容易導致近視加深,過度用眼,這也是造成近視的其中一個重要原因。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-20 17:57:00
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新竹市藝文界年度盛會「第十八屆風城美展」,即日起至2020年2月2日在新竹市文化局梅苑、竹軒等畫廊聯袂展出,共87位傑出的在地藝術家參展。 新竹市文化局長黃竫蕙表示,具傳承意義的風城美展是新竹市獨特的藝術盛宴,也是重要的藝文交流平台,邁入第十八屆非常難能可貴。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-19 23:33:00
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為慶祝消防節,新竹市消防局2020年1月19日結合新竹捐血中心,舉辦「我年輕!我捐血!」捐血活動。2020年已持續15年未間斷的捐血活動。 下午到新竹都城隍廟祈福,由消防局長李局長、新竹市義消鄭總隊長帶領所屬警義消幹部起上香。祈福儀式遵循古禮,祈求風調雨順、國泰民安、無災無害。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-19 22:19:00
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新竹區監理所結合西部濱海公路北區臨時工程處及第一區養護工程處,於新竹區監理所1樓服務台處發放紅包及2020年臺灣地區公路行車指南。 新竹區監理所長林翠蓉表示,為維護春節期間用路人行車安全,西濱北工程處特別製作紅包(鳳鼻隧道行車安全指南)置於新竹區監理所服務台供民眾取用。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-19 08:47:00
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新竹市環保局長江盛任於農曆春節前夕,前往龍台宮廣場慰勉終年辛勞的清潔隊員,給予加油打氣,致贈臨時人員調薪及改善辦公空間的兩個大紅包。 新竹市環保局江局長表示,2020年1月23日至29日共有7天連續春節假期,1月25日(初一)至1月28日(初四)停收垃圾4天。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-19 08:24:00
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新竹縣政府警察局為貫徹公務員廉政倫理規範要求,革除不當受贈財物、飲宴應酬、請託關說等陋習,辦理「2020年庚子迎春揮毫活動」。 為增添春節熱鬧氣氛,現場並邀請新竹縣東泰高中醒獅隊及光明國小弦樂團帶來舞獅及音樂表演,10時過後,開放民眾索取老師現場書寫之春聯與畫作。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-18 23:49:00
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台大新竹分院於1月17日上午,在一樓門診大廳特別舉辦「鼠來寶•年年好」春聯義賣活動,邀請新竹市書畫學會榮譽理事長黃瑜月老師等5位書畫家。 台大醫院新竹分院希望藉著春聯義賣活動能發揮拋磚引玉的作用,期望社會各界發揮愛心、慷慨捐輸,在這暖冬時節,讓弱勢家庭感受滿滿的暖意過好年。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-18 23:14:00
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2020春節新年將至,新竹縣警察局為期15天的「加強春節期間安全維護工作」從1月16日下午10時起至2020年1月30日下午12時為止。 新竹縣政府警察局長黃家琦表示,為疏導交通,春節連續7天假期警察局也動員所有警、民力,執行交通指揮,以達成「交通順心,人車平安」。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-18 20:31:00
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新竹縣政府消防局於1月17日上午10時假新竹縣政府1樓大廳,舉辦「救護紀錄雲端e化暨救護車捐贈」發表記者會,正式啟動救護雲端科技。 基隆天顯宮位於基隆市和平島山頂上,廟方以善心為出發,以助人為本,不分宗教信仰及地區性,哪裡有需要幫忙、就往哪裡協助。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-17 18:07:00
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新竹縣政府警察局為因應2020年1月23日至1月29日為期7天春節連續假期,將動員所有警、民力執行交通指揮疏導交通壅塞情形。 新竹縣警察局表示,在2020春節期間,呼籲所有用路人沿途能遵守交通疏導管制人員指揮疏導,並請遵守交通規則,注意自身安全。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-17 08:28:00
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台鐵局內灣車站與日本若櫻鐵道若櫻站,因轉車盤、終點站、老街、櫻花、復古味等等相似元素,1月16日在橫山鄉內灣車站締結姊妹車站簽約儀式。 臺鐵局主任秘書朱來順表示,內灣車站是臺鐵三支線之一的內灣線終點站,建於1951年9月11日,早年以載送林木及煤礦等貨物為主並兼辦載客服務。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-16 23:55:00
19.
新竹市竹蓮寺熱心公益,2020年已是第九年舉辦寒士宴,席開150桌,招待獨居老人、清寒家庭及街友,讓他(她)們享受熱熱而具有愛心的美食。 竹蓮寺主委暨新竹市議會議長許修睿表示,台灣各地角落還是有相當多的清寒家庭、寒士及獨居老人,需社會伸出援手,讓社會更祥和,更温馨。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-16 09:37:00
20.
新竹縣因氣候、土壤及水質適合各類柑桔生長,因此柑桔產量、品質皆為上選,因而有柑桔的故鄉之美名。品種有椪柑、海梨柑、桶柑及茂谷柑等。 為了讓民眾一次可以買到最優質的柑桔,將於1月18-19日,在新竹縣政府前廣場舉辦2020年新竹縣柑桔的故鄉產業文化暨茶花藝術展示展售活動。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-01-15 16:31:00
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